食中毒に注意しましょう

現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。

1．細菌をつけない

〇こまめな手洗い

・調理前、生肉や魚を触った後、トイレ使用後などは必ず手洗いをしっかり行う。

〇道具の洗浄・使い分け

・まな板や包丁は肉用・魚用・野菜用で分けるか、使用後はきれいに洗う。市販の まな板用シートなども活用する。

〇汁移りの防止

・生肉や魚の汁が生で食べる野菜などにかからないように気をつける。

2．細菌を増やさない

〇素早く冷蔵庫へ

・生鮮食品や調理後の食品は常温に放置せずすぐに冷蔵庫に入れる。

〇冷蔵庫に詰め込みすぎない

〇早めに食べる

3．細菌をやっつける

〇十分な加熱

・食品の中心部まで「75℃で1分間以上」しっかり加熱する。

〇調理器具の消毒

・まな板やふきんは、洗剤で洗ったあとに熱湯や漂白剤で殺菌する。

テイクアウトやデリバリーは店内で食べるよりも調理してから食べるまでの時間が長くなるため、以下の点に注意しましょう。

・できるだけ早く食べる

・持ち帰りの温度管理に気をつける